“把蛋糕坐在火锅里，你一定没吃过吧，不如跟着我们一起来学习一下吧”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
火锅慕斯的做法步骤
-
1准备好所有材料 -
2沙拉油（31.2克）牛奶（26.8克）低筋面粉（35.2克） -
3用蛋抽搅拌均匀 -
4加入蛋黄（33.2克) -
5搅拌均匀 -
6蛋白（60克）＋糖（29.2克）盐（1小撮）柠檬汁（1滴） -
7打发至有明显纹路 -
8将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中 -
9搅拌成大理石花纹状 -
10再将剩余的分2次加入搅拌均匀 -
11倒入烤盘里 -
12进行烘烤190°12~14分钟 -
13烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部 -
14果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化 -
15慢慢融化 -
16淡奶油（91.6克）糖（20.8克） -
17打发至6成左右 -
18加入已经搅拌好的草莓果泥 -
19搅拌均匀 -
20在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯 -
21然后再放一层蛋糕胚 -
22再挤上一层慕斯 -
23挤完后放冰箱冷藏30分钟左右 -
24等待的时候可以切一点自己喜欢的水果 -
25做装饰即可
小窍门
1.水果一定要放新鲜的才好吃
2.吉利丁提前泡水放冰箱冷藏后才能用
3.慕斯的口味也可以根据自己喜欢换成百香果、芒果等等
2.吉利丁提前泡水放冰箱冷藏后才能用
3.慕斯的口味也可以根据自己喜欢换成百香果、芒果等等
使用的厨具：电烤箱
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