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诗文 紫薯汤圆
释义
紫薯汤圆的做法
“最近发生太多事了。终于有心情做点好吃的。总要往前看。用心做点好吃的。吃进去的,是暖暖的希望,足够抵御最寒冷的日子。
再说紫薯汤圆。紫薯蒸熟直接吃,口感不如红薯,但颜色极其漂亮,融入各式菜谱,尤其是包点里,口感会更好。
再耐心一点,等待紫气东来的日子。”

食材明细

主料
  • 紫薯 2个
  • 糯米粉 6汤勺
辅料
  • 冰糖 2块
  • 玉米淀粉 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯汤圆的做法步骤

  • 紫薯汤圆的做法步骤:1
    1
    糯米粉加热水,揉成面团。
  • 紫薯汤圆的做法步骤:2
    2
    紫薯洗净、蒸熟、撕皮,用勺子压碎,尽量细一些。
  • 紫薯汤圆的做法步骤:3
    3
    紫薯泥揉成小球状,作为馅。
  • 紫薯汤圆的做法步骤:4
    4
    糯米粉团揉出小剂子。
  • 紫薯汤圆的做法步骤:5
    5
    取一个小剂子,压成圆饼,中间放紫薯馅,揉成汤圆。左手成碗状,上图粉团放其中,右手轻压紫薯馅,并慢慢将粉边收拢,不断将馅压入其中,收拢后轻轻搓圆。
  • 紫薯汤圆的做法步骤:6
    6
    如图,这样就完成啦。还有紫薯泥。
  • 紫薯汤圆的做法步骤:7
    7
    煮水,沸腾时放入汤圆。再沸腾时再加一些冷水。如此三次。
  • 紫薯汤圆的做法步骤:8
    8
    汤圆熟后捞起。
  • 紫薯汤圆的做法步骤:9
    9
    煮汤圆的水里加入适量紫薯泥和冰糖,加热。
  • 紫薯汤圆的做法步骤:10
    10
    玉米淀粉加适量水搅拌均匀,一边搅拌紫薯水,一边加入淀粉水,不停搅拌。
  • 紫薯汤圆的做法步骤:11
    11
    沸腾一会儿,加入汤圆即可关火。
  • 紫薯汤圆的做法步骤:12
    12
    开吃↖(^ω^)↗。

小窍门

1、紫薯馅可以加入炼奶、糖,不加效果也很好。
2、汤圆搓圆后放一会儿就可以粘结实。
3、煮汤圆时加冷水是为了汤圆定型和彻底煮熟。
4、玉米淀粉可以换成其他勾芡用的生粉,作用是让紫薯水成糊状。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 6:08:45