食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
奶香土司的做法步骤
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1高筋粉和低筋粉混合均匀，倒入奶粉 -
2把剩余的材料除黄油外全部倒进大盘里，盐和酵母隔开
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3用硅胶铲拌匀
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4转移到硅胶垫上，开始手动程度，要像搓衣服一样，搓出去，收回，再搓，再收。要用手腕的力气
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5大概十来分钟出了厚膜
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6裹入软化的黄油，继续搓搓搓，这个过程因为加入油会很滑腻，没关系，搓揉几分钟就会好很多，面团会变得异常柔软。
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7一直揉到出现薄膜，没有尖指甲的手指戳进去不容易破，这是完全扩展阶段，我是揉了30分钟左右出的
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8揉滚圆放进干净的容器里盖上不滴水湿布至温暖处发酵至两倍大
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9发酵好的，手指戳下去不容易反弹即可
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10分成三份，滚圆，松弛10-15分钟
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11用擀面杖擀成牛舌状
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12卷起
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13换个方向再擀开
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14卷起，擀卷的动作要轻柔
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15全部擀卷好，放入土司盒盖上湿布至温暖处发酵至土司盒八九分满
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16烤箱180度预热,中下层43分钟即可出炉
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17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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- 11
- 1/100
- 11 o'clock
- 11th
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- 11th of
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