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诗文 豆角酱肉包
释义
豆角酱肉包的做法

食材明细

主料
  • 肉馅 适量
  • 豆角 适量
  • 白面 适量
辅料
  • 酵母 适量
  • 甜面酱 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 盐 适量
  • 葱花 适量
  • 酱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

豆角酱肉包的做法步骤

  • 豆角酱肉包的做法步骤：1
    1
    豇豆洗净，开水下锅焯水两分钟，捞出切小段。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：2
    2
    做包子的肉馅可以不用太碎。用少量淀粉抓匀。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：3
    3
    冷锅冷油下姜片、肥肉丁，炒到肥肉丁体积明显缩小。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：4
    4
    加葱花炒香。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：5
    5
    加肉馅炒，变色后加料酒。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：6
    6
    加甜面酱、黄豆酱、耗油、老抽。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：7
    7
    加少量清水，至开锅。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：8
    8
    放豆角丁，鸡精，盐。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：9
    9
    加水淀粉炒干，放凉。馅已完成。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：10
    10
    550g面粉+300g水+5g酵母，启动面包机揉面程序或手动揉成光滑面团，饧发至1.5倍大即可。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：11
    11
    发好的面，揉搓排气。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：12
    12
    分成大小均等的面剂。建议35g一个。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：13
    13
    包入馅料。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：14
    14
    静置饧发20分钟。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：15
    15
    冷水上锅蒸15分钟，别忘记水开后转小火。
  • 豆角酱肉包的做法步骤：16
    16
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/31 8:24:17