“妈妈住院了，忙着照顾，没时间好好做饭，打算卤垫腱子肉，随时可以切一盘，配点小凉菜，就可以做一餐。
去市场晚了点，就只有两块腱子肉了，只好煮一些鸡蛋，一块卤上了。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤腱子肉的做法步骤
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1新鲜腱子肉。 -
2冷水下锅焯水。
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3外皮断生即可。
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4洗净浮末，放炖锅中。
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5鸡蛋洗净煮熟，过冷水。
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6去壳。
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7蛋白部分打花刀。
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8放煮锅，加差不多跟肉持平的清水。
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9放冰糖。
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10放卤肉料。
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11放食盐。
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12放老抽。
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13放生抽。
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14放干辣椒，喜欢吃辣的，可以多放。
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15放葱姜。
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16搅拌均匀，大火煮开，中小火煮1～1.5小时即可。
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17凉透装盘。
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18切块。
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19成品。
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20成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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