“曾经在餐厅里吃过这道菜，当时觉得挺好吃的，看了下所用材料也很简单，一盒豆豉鲮鱼、适量麦菜加点辅料即可做出来，不得不说炒出来还真的很美味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤
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1麦菜冼净后切成约5cm的段。 -
2蒜切末、肥肉切小块、豆豉鱼撕成小块。 -
3锅内热油，下肥肉小火炒香炒出油。 -
4将撕好的鱼块、取一勺罐头豆豉入锅炒香。 -
5再加入蒜末炒一下。 -
6放入麦菜大火翻炒几下，调入适量盐和鸡粉。 -
7成品图。
小窍门
1、麦菜可以将两边的叶子切掉一半，这样炒出来的麦菜口感更脆，也更好看
2、加点肥肉炒香出油，这个有很好的增香去涩的作用，豆豉和鱼均有咸味，所以盐的用量仅需要一点点
2、加点肥肉炒香出油，这个有很好的增香去涩的作用，豆豉和鱼均有咸味，所以盐的用量仅需要一点点
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐