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诗文
油饼
释义
食材明细
主料
面粉
400g
温水
260g
泡打粉
1g
发酵粉
4g
白糖
10g
香豆子粉
8g
盐
6g
玉米油
30g
辅料
花生油
适量
咸香 口味
炸 工艺
一天 耗时
普通 难度
油饼的做法步骤
1
所有主料除玉米油外放入面包机,用揉面功能揉面。
2
第一次揉好了。
3
加入玉米油,再揉一次。
4
第二次揉好的样子。
5
将揉好的面放入大的容器中,盖上保鲜膜,放入冷藏室发酵一晚,是发酵好的样子。
6
加入3克小苏打,揉匀。
7
盖上盖子,二次发酵十五分钟左右。
8
将面团分成九份。
9
起油锅,油7成热时,改小火。将面团拉扯成均匀的圆形,中间戳个洞,放入锅中。
10
两面炸金黄,一个饼大约需要1分半钟。
11
香脆的油饼,与你分享。
小窍门
不喜欢香豆子粉,可以不放。可以用五香粉,孜然粉代替。再放小苏打时,可以放香葱碎提香。
带一次性pvc手套揉面,扯面非常方便。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 早餐
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更新时间:2026/7/12 12:32:38