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诗文
全蛋海绵蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
240g(大约4个)
低筋面粉
120g
白糖
110g
牛奶
30g
玉米油
30g
辅料
盐
2g
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋打入无盐无水的盆中,加入糖和盐。
2
蛋盆下隔40度左右的热水,用打蛋器打发鸡蛋,将鸡蛋打发到体积明显变大,有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可,此过程大概需要5、6分钟。
3
分3次筛入低粉(每次拌匀后再加下一次)。
4
用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。
5
将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。
6
取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。
7
倒入蛋糕糊中,翻拌均匀。
8
翻拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。
9
烤箱预热180度,下层,烤35分钟。
10
出炉后放凉脱模。
11
吃时切块即可。
12
这款蛋糕口感虽不像戚风那样细腻,但一样绵软且带有一定韧性,非常好吃哦。
13
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 5:45:43