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诗文
葡式蛋挞
释义
食材明细
主料
低粉
135g
高粉
15g
酥油
20g
片状马琪琳
90g
温水
70ml
辅料
雀巢淡奶油
100ml
牛奶
80ml
低粉
7g
糖
30g
蛋黄
2个
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
葡式蛋挞的做法步骤
1
高低粉+温水和面成团后加酥油揉至柔软,放置松弛20min。黄油敲打至大约0.5cm厚度
2
叠被子了,注意中间要松弛几次哦,每次20~30min
3
然后卷起来,松弛30min,切小段装模,220度下层烤了20min
4
整形后,把“配料”混合成蛋挞水,加7~8分满,进烤箱220度,烤到塔水鼓起,表面出现焦斑
5
出炉咯^_^
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/26 2:03:29