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诗文 银耳汤
释义
银耳汤的做法
“银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
挑选银耳:
一看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。
二摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感。
三尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。
四闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。”

食材明细

主料
  • 银耳 100g
辅料
  • 莲子 适量
  • 灰枣 适量
  • 冰糖 适量
  • 枸杞 适量
  • 甜味 口味
  • 煨 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

银耳汤的做法步骤

  • 银耳汤的做法步骤:1
    1
    把干银耳用开水泡发,再用清水冲洗,沥干切碎备用
  • 银耳汤的做法步骤:2
    2
    莲子洗净,放进砂锅
  • 银耳汤的做法步骤:3
    3
    大枣开水洗净,备用
  • 银耳汤的做法步骤:4
    4
    枸杞开水洗净,备用
  • 银耳汤的做法步骤:5
    5
    把切碎的银耳放入砂锅,加水没过银耳。
  • 银耳汤的做法步骤:6
    6
    大火烧至沸腾,然后转小火炖。一小时后加灰枣,加银耳,炖半个小时后加冰糖,入味后关火出锅!

小窍门

中途需要搅拌几下,以免糊锅!
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/18 19:13:39