“天悄然来到，秋季是一个干燥的季节，空气也变得非常的干燥。虽说“秋高气爽”，但同样也有“天干物燥”。（以下是度娘告诉我的）
秋季吃什么肉？首选是鸭肉。鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤
-
1准备好主要的食材。 -
2将鸭肉放少许盐，两匙料酒淹制15分钟左右，芋子切块，魔芋切方块。 -
3炒锅用大火加热，倒入鸭肉后将火改成中小火，慢慢将鸭肉煎，将鸭肉里面的油脂慢慢分离出来。因本人不喜欢有吃油腻的，所以锅里面不放任何油，直接用鸭子本身的油就可以了。 -
4时不时的将鸭肉翻动一下，鸭子里面的油慢慢逼出来。此时可以看到鸭子肉有点慢慢变紧致和金黄 -
5此时可以倒入切好的芋仔块，翻动一下。 -
6再倒入魔芋块和大蒜 -
7翻炒一分钟后，倒入清水，没过鸭肉即可，用大火炖 -
8炖煮至十分钟左右，揭开锅看锅里的水收汁的差不多时，即可倒入两匙酱油，两匙白糖，一匙醋。迅速翻炒，半分钟左右即可关火装盘。 -
9开饭了开饭了，芋仔的香糯加上魔芋的Q弹，还有鸭子的鲜香，很下饭的一道菜哦。
小窍门
本人用鸭子本身的油有来炖制的（健康饮食提倡：少油少盐）。芋仔可以选3-4个即可，如果比较小的个头，可以选多一点也可以的！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐