正宗橙香戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
橙子用盐搓洗干净，橙皮擦屑，不要白色部分。
2
橙子剥皮，放入原汁机榨取橙汁60克。
3
分离蛋黄蛋清，蛋白盆放冰箱冷藏备用。
4
蛋黄打散，加入橙汁+玉米油用手抽画“Z”字形搅拌均匀。
5
乳化好的状态。
6
加入橙皮屑，稍加搅拌。
7
筛入低粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌，混合至无干粉、光滑细腻状态。不要画圈，避免起筋。
8
60克糖分三次倒入蛋清打发，先高速打发到硬性发泡，再低速打几圈，打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。
9
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀.
10
最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
11
倒入模具里，用刮刀稍微抹平，再震两下起。
12
放入预热好的烤箱，底层，150度烤60分钟。
13
出炉后轻震两下倒扣晾凉。
14
晾凉的戚风
15
脱模
16
浓浓的橙子味

诗文	橙香戚风蛋糕
释义	“为戚风蛋糕加点料，加入橙皮屑和鲜榨橙汁的橙香戚风蛋糕，清香柔软，烤的时候满屋橙子飘香。吃完还口留橙香，非常好吃！这是我家先生最爱的蛋糕。方子来自@蓝胖子不素胖纸。模具：8寸活底圆模。” 食材明细主料鲜榨橙汁 60克橙皮屑半个大橙子的量鸡蛋 4个玉米油 40克低粉 70克辅料糖 60克，蛋白用甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度橙香戚风蛋糕的做法步骤 1 橙子用盐搓洗干净，橙皮擦屑，不要白色部分。 2 橙子剥皮，放入原汁机榨取橙汁60克。 3 分离蛋黄蛋清，蛋白盆放冰箱冷藏备用。 4 蛋黄打散，加入橙汁+玉米油用手抽画“Z”字形搅拌均匀。 5 乳化好的状态。 6 加入橙皮屑，稍加搅拌。 7 筛入低粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌，混合至无干粉、光滑细腻状态。不要画圈，避免起筋。 8 60克糖分三次倒入蛋清打发，先高速打发到硬性发泡，再低速打几圈，打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。 9 挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀. 10 最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。 11 倒入模具里，用刮刀稍微抹平，再震两下起。 12 放入预热好的烤箱，底层，150度烤60分钟。 13 出炉后轻震两下倒扣晾凉。 14 晾凉的戚风 15 脱模 16 浓浓的橙子味使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：糕点烘焙
随便看	里脊滑蛋酱香大黄鱼番茄牛肉炖红萝卜葱油花卷油泼木耳菜粉丝炒豆芽水煮虾凉拌面筋香辣豆干炒五花肉红烧鸡爪爆炒茼蒿自制盐水鸭腿五花肉黄瓜片绿豆薏米姜糖水酸豇豆炒蚕豆蜂蜜鸡蛋煎饼炸乳鸽乌米饭团烙生蚝鸡蛋饼杏鲍菇炒时蔬黄酒炒鸡汤鸡肉丸子海鲜菇黄金鱼蛋煮牛心菜黄骨鱼鸡蛋汤香辣虾

食材明细

橙香戚风蛋糕的做法步骤