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诗文	橙子蛋糕卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 橙子 5片 水 180g（煮橙子） 白糖 30g（煮橙子） 低粉 80g 辅料 玉米油 50g 煮橙子的水 60g 白糖 55g（蛋黄10g+蛋清30+淡奶油15g） 淡奶油 200g 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 橙子蛋糕卷的做法步骤 1 橙子片放入锅中加30克白糖，180克水煮制橙子透明，捞出放凉备用。 2 蛋黄中加入白糖，玉米须，煮橙子的水，筛入低粉。 3 用手动打蛋器拌匀。 4 这是拌好的蛋黄糊放一边备用。 5 蛋清用电动打蛋器打制起泡。 6 加第一次白糖继续打，30克白糖分三次加入蛋清。 7 打发制如图形状即可。 8 打发的蛋清取三分之一放入蛋黄糊中拌匀，然后倒入蛋清中翻拌均匀。 9 拌好的蛋糕糊。 10 烤盘里铺上油布，摆上橙子片，倒入蛋糕糊，烤箱提前预热上下火150°烤20分钟。 11 烤好的蛋糕片放凉。 12 倒扣揭去油布。 13 淡奶油加白糖打发。 14 打发好的淡奶油铺在蛋糕片上卷起来，放冰箱冷藏一个小时。 15 成品图。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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