“炸花生米最怕什么？糊呗！
所以，n年前，和同事学了一个小窍门，
自那以后，还真是不容易糊了！
概括而言，就是炒之前用水把花生米冲洗一下！而之前的说法，油炸的东西是不能沾水的。。。
但是，
今炸之前，百度了一下：
发现了各种窍门还真不少，
区别也蛮大，
印象比较深的是～
有说浸泡较长时间的，不想尝试。。。
有说凉油下锅的，
这好像也听说过，
下次可以试试。。。
如果可以，
就解决了雾气乱迸的难题。。。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油炸花生米的做法步骤
-
1花生米挑好，防坏的含黄曲霉。。。 -
2炒锅烧热，然后关火。。。 -
3花生米用冷水冲洗～瞬间冲洗，忌泡。。。控净水。。。 -
4炒锅开小火，放油，放入冲洗好的花生米。。。 -
5马上盖上盖子。。。否则灶台会很难看。。。 -
6片刻，打开锅盖，翻炒。。。 -
7颜色开始变深。。。锅铲要不停地翻炒。。。 -
8开始听见噼啪的响声，闻到花生的香味，翻炒几下，关火。。。关火后继续翻炒至锅不太热。。。 -
9控净油装盘。。。 -
10撒精盐适量。。。 -
11细节图。。。 -
12美图。。。 -
13摆拍。。。 -
14美图。。。
小窍门
花生米好吃热量高，血糖高的人不适合。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
快手菜
老人
午餐
晚餐