“咕噜肉是一道传统粤菜，酸甜可口，老少皆宜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
苹果咕噜肉的做法步骤
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1我把猪肉切成厚片，用料酒和少许盐腌制半小时。 -
2苹果去皮。 -
3切成块儿，浸泡在盐水中，以免氧化。 -
4面粉装入碗中。 -
5磕入一粒鸡蛋。 -
6加入十三香。 -
7慢慢加入水。 -
8调成面糊，不要太稀且要有流动性。 -
9猪肉蘸取面粉。 -
10油锅烧热，下猪肉裹面糊炸。 -
11炸至金黄色捞出。 -
12都炸好了备用。 -
13锅底两汤匙油，两汤匙糖，小火熬化。 -
14下入番茄酱，调入半小匙盐，0.5汤匙米醋，滑散。 -
15加入沥干水的苹果块，翻炒一会儿。 -
16加入炸好的猪肉。 -
17迅速翻匀，裹上酱汁，撒上葱花。 -
18撒上芝麻即可起锅。 -
19甜酸诱人。
小窍门
1，面粉可换成淀粉。2，猪肉要更脆、需要复炸一次。3，番茄酱本身有酸度，不喜欢太酸的朋友，0.5汤匙醋可以不加。4，酱汁分量一定要掌握好，多了不容易收汁，少了没有完全包裹酱汁又不好吃。5，油温不好掌握，放一片姜在油锅里，姜片浮起，就可以开始炸了。6，如有疑问可以评论里留言，共同学习共同进步。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
粤菜