食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
木耳丝煎鸡蛋饼的做法步骤
-
1木耳泡发后，放锅里煮5-8分钟捞起 -
2切细丝，越细越好.红椒也切丝 -
3鸡蛋打好，把白色胚胎挑掉（据说小朋友吃了很不好） -
4混合，加约5-6勺水，和盐巴搅拌均匀 -
5大火，少许油，烧至七八成热以上后，立即关小火，倒进蛋液 -
6用筷子把木耳丝和彩椒丝整理一下尽量变均匀些 -
7一直是小火，这个过程要12-15分钟，中间动动锅就可以了，小火不会让木耳噼啪响，也会让蛋饼比较嫩 -
8基本凝固后，开中火1-2分钟，翻个面 -
9还是小火约1分钟，再翻回来 -
10放菜板上切成几等份 -
11把尖尖的一面朝外面摆好撒上香菜末
小窍门
一定坚持小火煎，时间稍长，但小火会使蛋饼更嫩
使用的厨具：平底锅
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