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诗文 豆豉鲮鱼油麦菜
释义
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
“最近我整理菜谱,都是以前积累下来的,一天有时候会发几个,都来不及推荐,喜欢我小草根家庭菜的朋友,请多关注最近上新的菜谱。经常下饭店的人,对这道菜一定很熟悉,荤素搭配,营养均衡,老少皆宜。鲮鱼有益气血,健筋骨,通小便的功效;豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜,希望大家喜欢:”

食材明细

主料
  • 油麦菜 350克
  • 豆豉鲮鱼鱼罐头 1个
辅料
  • 大蒜 10克
  • 白糖 3克
  • 水淀粉 15克
  • 生抽 5克
  • 胡椒粉 1克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:1
    1
    准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:2
    2
    油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:3
    3
    取鲮鱼罐头(一部分),把鱼肉手撕成小块
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:4
    4
    大蒜剁成末备用
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:5
    5
    起油锅,爆香一半蒜末
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:6
    6
    先下菜梗翻炒几下
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:7
    7
    再下菜叶,大火翻炒至软
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:8
    8
    盛出备用
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:9
    9
    起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:10
    10
    添加少许盐(可以不加,罐头很咸)、糖、生抽和胡椒粉调味
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:11
    11
    下油麦菜,调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:12
    12
    装盘
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:13
    13
    装盘

小窍门

1、豆豉鲮鱼应经足够咸,注意盐的适量添加,口味轻的可以省略盐;
2、也可以先炒油麦菜,然后放入豆豉鲮鱼同炒;还可以先炒豆豉鲮鱼,然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/11 20:49:50