“每年的过年，一定要卤个猪舌吃。
因为用我们这里的方言，“猪舌”与“赚头”是谐音，
过年吃猪舌，来年生意就有好赚头，图好口彩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤口条的做法步骤
-
1猪舌去杂质，洗净， -
2冷水下锅，加料酒，姜片煮开3分钟，捞出，剥去苔衣，漂净。 -
3取汤锅，放入猪舌，加八分满清水， -
4放入葱结，姜片，八角，桂皮，香叶， -
5放入老抽，料酒，冰糖， -
6大火煮开，小火40-50分钟， -
7加些盐大火收汁， -
8冷却后切片即可上桌。
小窍门
1.胆固醇高的人士慎吃
使用的厨具：煮锅、炒锅
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