网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 冬笋炒腊肉
释义
冬笋炒腊肉的做法
“冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。同时,冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,有助于消化。
?
冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一,是湘菜中的典型炒菜。笋鲜味香,腊肉味浓,冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言。冬天正是吃冬笋炒腊肉的好时节。”

食材明细

主料
  • 腊肉 200g
  • 冬笋 2个
辅料
  • 红椒 1根
  • 大蒜 2瓣
  • 大蒜叶 少许
  • 老抽 少许
  • 食用油 少许
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

冬笋炒腊肉的做法步骤

  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:1
    1
    腊肉凉水烧煮约8分钟,取出切片;
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:2
    2
    将冬笋剥皮,洗净,切片;红辣椒切圈,大蒜子拍碎,大蒜叶切段;
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:3
    3
    将水烧开,放入冬笋煮约1分钟,捞起滤干;
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:4
    4
    将锅烧热,放少许油,放入大蒜和红椒炝锅片刻;
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:5
    5
    腊肉下锅翻炒约3分钟,待腊肉稍微煸出油;
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:6
    6
    放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟;
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:7
    7
    淋上老抽调色,放少许水,待煮开后起锅装盘;

小窍门

腊肉通常比较咸,可根据个人口味轻重适当放盐
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 15:37:27