“莜面推窝窝，也叫莜面栲栳栳，它是莜面的一种传统吃法，是一种山西的汉族面食小吃。这种饭是山西人民的主要家常面食。莜面推窝窝的吃法有好多种，可以用韭菜、鸡蛋炒着吃，可以蘸着辣椒吃，可以用羊肉汤蘸着吃，那是再香不过了，筋而光滑的窝窝，拌之以几块羊肉细嚼慢咽，香而不腻，荤而不膻，会使人食欲大增，饱而不舍。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
莜面推窝窝的做法步骤
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1莜面用50度左右的水拌成絮状 -
2揉成面团
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3把活好的面团分成小剂子
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4把小剂子用手团成梭子状，竖着放在面板上
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5用手心向上推面团，推成面片
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6用刀把面片刮起来
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7把面皮两头往回卷，卷的稍微松点
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8把卷好的面卷放在屉子上，放的时候靠的紧点
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9完成
小窍门
1.和面的时候，不可太软也不可太硬，太软推不成形，太硬则推不动；
2.小剂子团梭子状的时候，多团几下，面才会紧实；
3.“熟能生巧”是做好“莜面推窝窝”的最大窍门。
2.小剂子团梭子状的时候，多团几下，面才会紧实；
3.“熟能生巧”是做好“莜面推窝窝”的最大窍门。
使用的厨具：蒸锅
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