“营养丰富，口感酥嫩，味道鲜美，做法也很简单哟”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
五香卤肉的做法步骤
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1准备卤料：花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶；猪肉洗净用开水烫一下，再用清水冲洗干净放入锅中，同时放入卤料，加水没过肉 -
2放生姜、料酒、盐、白糖、老抽上色调味，大火烧开，转中小火约40分钟，直至筷子可以戳穿，撒鸡精关火焖2分钟
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3卤好的肉沥干卤汁捞出放凉，切薄片
小窍门
1、一定要用开水烫去血水，以保证味道更鲜美；
2、切片一定要等肉完全凉透，不然会碎不好看；
3、一般筷子可以戳穿，肉就差不多熟了
2、切片一定要等肉完全凉透，不然会碎不好看；
3、一般筷子可以戳穿，肉就差不多熟了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
私房菜