食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老北京糖醋里脊的做法步骤
-
1里脊切1-2厘米片，加少许水。抓匀。加入少许盐，料酒。腌制十分钟
-
2取小碗调汁。碗中放葱姜末，三勺糖，三勺醋，一勺半酱油，适量清水，一勺淀粉，拌匀备用。
-
3锅中下油，准备炸制里脊。
-
4里脊肉中加入适量淀粉，清水。拌匀成糊装。可适量加入豆油提升脆感。
-
5待油温五六成热炸制里脊。可用手淋入几滴淀粉糊感觉油温。淀粉糊滴入锅浮起成型。油温正好。
-
6肉片下锅后炸定型。即出锅，控油蒸发一下水分备用。待油温继续升高后复炸。气泡变小，里脊颜色为金黄出锅备用 -
7锅中油倒出。碗汁拌匀。倒入锅中。轻推慢炒，待汁中出现小气泡，放入炸制好的里脊。炒匀出锅。
小窍门
觉得汁少可适量增加配料，不需要太浓的糖醋味可适量加入清水。冲淡
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
北京菜
- 小猪豆沙包
- 红糖桂花汤圆
- 招财进宝
- 豆沙馅汤圆
- #团圆饭#鸡毛菜卤蛋清汤面
- 咖喱时蔬盖浇饭
- #团圆饭#西红柿牛尾清汤面
- 绞肉机纸杯蛋糕
- 爽脆鱼排
- 香菇炒奶白油菜
- 胡萝卜炒黑木耳
- 茄汁大虾
- 胡萝卜雪菜肉馅饺子
- 三文鱼刺身
- 寿司拼盘
- 快手素菜 头菜炒粉条
- 快手素菜 韭菜炒土豆丝
- 丝瓜虾盏
- 罗宋汤
- 上元节素饺
- 芝麻年糕
- 红烧鸡翅
- 生菜肉丸拉面
- 草莓裸蛋糕
- 煎鸡蛋胡萝卜荞麦面
- change history
- change it all
- change jobs
- changeless promise
- change machine
- change management
- change my socks
- change of
- change off
- change of heart
- change on
- change over
- change position
- change quickly
- changer delangue
- 朝天宫即事（明·胡庭兰）
- 朝天宫即冶城山（明·范景文）
- 朝天宫听笙（明·李时行）
- 朝天宫感怀（清·李国宋）
- 朝天宫成纪怀（宋·张德兴）
- 朝天宫看梅呈崔萧二光禄刘尚宝（明·潘希曾）
- 朝天宫观方道士所画三山图三首（明·袁凯）
- 朝天宫赠沈道士（明·徐熥）
- 朝天宫追和乔太宰诸名贤韵（明·黎民表）
- 朝天宫（清·张深）
- 朝天岭（宋·宋祁）
- 朝天岭（明·杨慎）
- 朝天峡（清·王士禛）
- 朝天峡（清·费密）
- 朝天峡（清·黄琮）
- 高中英语(题型版分层训练2023版适用高2高3)/5·3基础题
- 高中英语(词汇乱序版2023版适用高1高2高3)/5·3基础题
- 谎言的逻辑(洞悉谎言背后真实的心理和人性)
- 你其实不懂销售心理学
- 机器学习与资产定价(精)
- 自流量创业(懂点运营让喜欢的事儿能赚钱)
- 汽车底盘构造与维修一体化工作页(职业院校汽车专业任务驱动教学法创新教材)
- FANUC工业机器人视觉应用技术(高等职业教育精品工程系列教材)
- 英语专项训练综合指导(第4版辽宁省高职高专专升本考试)
- 智能交通系统(提高道路安全的可靠车辆通信)(精)/智能交通先进技术译丛
- 元宇宙(重构人类文明与商业世界)(精)
- 银行数字化转型路线图(一套系统的数字化解决方案)
- 创业家想法和你不一样(成功创业心灵银行)
- 淘宝天猫微店开店装修运营与推广从入门到精通(附光盘)
- 十三五能源新技术产业培育与发展规划研究(精)