鸭肉买回后冷水浸泡祛血水，然后用料酒、淀粉腌制10分钟，再清水洗净（如果觉得麻烦此步可以用清水冲洗干净即可），然后焯水之后备用。

炖锅或高压锅中加大料。

配菜，可以用冬瓜，萝卜，土豆等，按自己喜欢就好。

锅中热油，加姜蒜爆香，再加鸭肉翻炒，可加适量生抽调味，注意不要加盐，因为稍后会加酸萝卜，比较咸。

我买的好人家酸萝卜调料，里面有海椒。不吃辣的小伙伴可以在菜市场买腌制好的酸萝卜没有辣椒。

分别将炒好的鸭肉、酸萝卜放入炖锅中。

上层再放入配菜，几颗干辣椒。这个辣椒很辣哦，两颗就够了。

成品。