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诗文 山药炖鸡汤
释义
山药炖鸡汤的做法

食材明细

主料
  • 老母鸡 2斤半左右
  • 山药 1斤
辅料
  • 盐 适量
  • 红枣 8个
  • 花菇 2朵
  • 姜 一块
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

山药炖鸡汤的做法步骤

  • 山药炖鸡汤的做法步骤：1
    1
    现杀的老母鸡，买回来洗净。（我是叫卖家砍好的）
  • 山药炖鸡汤的做法步骤：2
    2
    准备的红枣花菇姜洗净，姜切成片。
  • 山药炖鸡汤的做法步骤：3
    3
    把鸡肉放入开水里过血水，煮一分钟左右。
  • 山药炖鸡汤的做法步骤：4
    4
    捞出的鸡肉，冲洗干净。
  • 山药炖鸡汤的做法步骤：5
    5
    放入砂锅内。
  • 山药炖鸡汤的做法步骤：6
    6
    倒入适量的水。（没过鸡肉一个手指深的水）
  • 山药炖鸡汤的做法步骤：7
    7
    盖上盖子，大火烧开，撇掉泡沫。
  • 山药炖鸡汤的做法步骤：8
    8
    放入花菇红枣和姜片，盖上盖子，转小火慢炖三小时。
  • 山药炖鸡汤的做法步骤：9
    9
    煲的过程中，把山药去皮洗净。（处理山药时戴上手套以免手痒，也可以叫卖家帮削好）
  • 山药炖鸡汤的做法步骤：10
    10
    切成差不多的小段。
  • 山药炖鸡汤的做法步骤：11
    11
    把山药放入煲了三个小时的鸡汤里面，继续煲半个小时。
  • 山药炖鸡汤的做法步骤：12
    12
    开大火，调入适量盐，煮一分钟关火。

小窍门

1、山药容易煲烂，所以不能一起放。
2、盐一定要少放。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/22 1:42:17