“春色满园关不住，一支红杏出墙来！春天万物复苏，一派生机盎然，没有人不为之惊叹！春天更诞生了很多独有的味道，先一款荠菜孜卷，敬畏这大好的春天！”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荠菜孜卷的做法步骤
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1准备所需食材，荠菜可以提前摘好洗净 -
2温水和面，软硬适中，醒制三十分钟 -
3粉条可以用开水烫煮，沥干水分备用 -
4鸡蛋炒熟备用，在锅中捣碎即可 -
5荠菜改刀如图 -
6粉条改刀成小段 -
7放在一起，加姜末五香粉 -
8搅拌均匀即可，到这步先不放盐 -
9面已醒制好，多揉几遍光滑均匀即可 -
10慢慢擀开，薄厚均匀 -
11给荠菜馅加盐调味 -
12面擀开至适宜的厚度（如饺子皮）把菜陷均匀铺开 -
13中间划十字刀，慢慢向外卷起 -
14哈哈，有点大阵势！ -
15卷好切大段条状 -
16移至蒸笼内 -
17开水锅蒸20分钟即可，时间不能过，才发黄影响口感 -
18看看，多美！取下蒸笼小晾一下 -
19这一步是关键，速度要迅速，移至案板后翻过来，改刀成小节盛盘。不能使菜卷破损，影响美观哦 -
20调一个蒜汁佐料碗，搭配同食，美味极了！ -
21成品图，荠菜孜卷完美呈现 -
22迎接春天最好的方式，先从味蕾出发！
小窍门
1温水和面。2盐摊铺菜的时候再加，以免出水。3时间掌握好，不能让菜发黄哦！祝大家生活愉快！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐