“我家妹妹在单位食堂吃了外婆菜，觉得很好吃，就跟我说让我做。
材料很便宜，就是耗时长，而且最后切和揉的时候太累人。
湘西人做这个用米酒的哦，我是没有啦，就用白酒代替。”
食材明细
- 原味 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌外婆菜的做法步骤
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1大萝卜切开，放院子里晒干，同时也晒了雪里蕻，只是我忘了拍晒雪里蕻的照片。 -
2应该晒半个月左右，前天下雨我就收进来了。
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3洗净。
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4再次晾干水分。
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5切小段，切起来太累人了，我切的颗粒可能大了点。
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6全部切完。
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7取大粒盐。
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8细食盐。
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9食盐放切好的菜里反复揉搓，这一步也够累人的，我大约搓了半小时左右。
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10把大粒盐拣出。
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11搓好的菜。
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12放点白酒再揉搓均匀。
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13装坛子里放阴凉处发酵30天左右即可。
小窍门
1、可以不用大粒盐。愿意吃辣的揉搓的时候还可以放辣椒面。
2、全部操作过程要不带油和水。
2、全部操作过程要不带油和水。
使用的厨具：其他
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