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诗文
豉油鸡
释义
“粤菜”
食材明细
主料
三黄鸡
1只
辅料
香葱
数条
生抽
适量
姜片
数片
草果
2个
蒜头
数颗
八角
数颗
花椒
3g
桂皮
5g
蒜苗
2条
香菜
数条
小茴香
3g
陈皮
3g
蚝油
适量
香叶
3g
干辣椒
10g
老抽
适量
苦味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
豉油鸡的做法步骤
1
把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟,关火留锅中浸泡几分钟后,再取出用冷水洗净,待用
2
备好卤料:桂皮,八角,花椒,小茴香,香叶,草果,蒜苗段,葱段,姜片,蒜头,辣椒干(清洗一下)
3
锅中倒入适量油,炒香卤料
4
炒香卤料后加入适量生抽,老抽,蚝油,水
5
待卤水沸腾后加入三黄鸡
6
待三黄鸡上色后,(颜色不够可加入老抽上色)
7
三黄鸡上完色后,取出三黄鸡,切块装盘
8
装盘后(待用)
9
最后一步做一小碟沾酱,锅里放入适量油,姜末,蒜蓉,少许盐小炒一会用小碟装好即可
小窍门
沾酱,可以做辣椒酱,也可以直接酱油
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜
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dedicate to doing
dedicate yourself
dedicate yourself to
dedication
dedicator
dedicatory
deduce
deduce from
deduce that
deducible
deduct
deductible
deduction
deductive
deed
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哨遍 北山移文(宋·王安中)
哨遍 听弹琵琶(清·徐釚)
哨遍 和陈次贾为寿韵(宋·李曾伯)
哨遍 咏弹筝(清·陈维崧)
哨遍 夏日游外九水,遇雨旋晴,景尤奇丽。(近现代·黄公渚)
哨遍 子锋四十初度赋此为寿(当代·秦鸿)
哨遍 广归去来辞〇苏于瞻檃括归去来辞陶公(明末清初·王夫之)
哨遍 括兰亭记(宋·吴潜)
哨遍 春鸿(近现代末当代初·石声汉)
哨遍 檃栝鲍明远芜城赋(清末民国初·易顺鼎)
哨遍 用东坡春情体。次董文友韵,送孙无言(清·陈世祥)
哨遍 简施愚山(清·丁澎)
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更新时间:2026/7/24 7:30:52