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诗文
豉油鸡
释义
“粤菜”
食材明细
主料
三黄鸡
1只
辅料
香葱
数条
生抽
适量
姜片
数片
草果
2个
蒜头
数颗
八角
数颗
花椒
3g
桂皮
5g
蒜苗
2条
香菜
数条
小茴香
3g
陈皮
3g
蚝油
适量
香叶
3g
干辣椒
10g
老抽
适量
苦味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
豉油鸡的做法步骤
1
把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟,关火留锅中浸泡几分钟后,再取出用冷水洗净,待用
2
备好卤料:桂皮,八角,花椒,小茴香,香叶,草果,蒜苗段,葱段,姜片,蒜头,辣椒干(清洗一下)
3
锅中倒入适量油,炒香卤料
4
炒香卤料后加入适量生抽,老抽,蚝油,水
5
待卤水沸腾后加入三黄鸡
6
待三黄鸡上色后,(颜色不够可加入老抽上色)
7
三黄鸡上完色后,取出三黄鸡,切块装盘
8
装盘后(待用)
9
最后一步做一小碟沾酱,锅里放入适量油,姜末,蒜蓉,少许盐小炒一会用小碟装好即可
小窍门
沾酱,可以做辣椒酱,也可以直接酱油
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜
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三什么什么竭的成语
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大司马吴留村寿日有灵州之行次日还值冬至补(明末清初·陈恭尹)
大司马廖公致政(明·严嵩)
大司马张公惟静著皇明文苑成复为先公作诔敬(明·王世贞)
大司马张公秋日过访溪上余时留武林不值抵舍(明·胡应麟)
大司马曾公以三宅同诸公集(明·欧大任)
大司马曾公以予晋秩为喜招欧博士兄弟陆山人(明·黎民表)
大司马桐溪钱公总制两广(明·霍韬)
大司马王公公度挽诗(明·倪岳)
大司马王公席上对月(明·卢龙云)
大司马王公招饮城东别墅(明·卢龙云)
大司马申玄渚远讯次韵奉答(明·林熙春)
大司马留村吴公招同茹琼山子苍张惠来时公刘(明末清初·陈恭尹)
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更新时间:2026/4/9 9:52:57