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诗文 最爱叉烧包
释义
最爱叉烧包的做法
“叉烧包是广式早茶常见的一道点心,很多人喜欢那种咸甜香的口感,喜欢看到开口处若隐若现的叉烧酱,红得诱人,艳得可爱!外面卖的叉烧包很少能吃到颗粒状的肉肉,大多是调制出来的叉烧酱,一丁点儿的叉烧肉似有非有。要想吃到非常有肉感的叉烧包只要自已动手制作了。”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 安琪发酵母 2克
  • 适量
辅料
  • 叉烧肉 半斤
配料
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 生粉 少许
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

叉烧包的做法步骤

  • 最爱叉烧包的做法步骤:1
    1
    用一小碗,将发酵母加温水溶化后倒进入面粉中,还有适量的白糖精接着加水捣拌成雪花状的。
  • 最爱叉烧包的做法步骤:2
    2
    开始用力揉成光滑的面团。
  • 最爱叉烧包的做法步骤:3
    3
    新鲜的叉烧肉,刚出炉的,非常香。
  • 最爱叉烧包的做法步骤:4
    4
    将叉烧切成粒状,
  • 最爱叉烧包的做法步骤:5
    5
    倒入香油,放入铁锅,加蚝油,酱油,鸡精和少量的水进行炒制。
  • 最爱叉烧包的做法步骤:6
    6
    炒到最后加点生粉水勾欠。凉后放入冰箱冷藏,这样就会很容易包了。
  • 最爱叉烧包的做法步骤:7
    7
    面团已发起来了,按下去没有回缩就是发好面了。
  • 最爱叉烧包的做法步骤:8
    8
    包子包好后放在桌子上等待第二次醒发。(包了两种手法,一种留小孔,另一种全包了。)
  • 最爱叉烧包的做法步骤:9
    9
    上笼蒸十分钟后的样子。
  • 最爱叉烧包的做法步骤:10
    10
    这是传统的包法,全包,看不到来龙去脉了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 12:25:26