“排骨有多种做法，红烧排骨,糖醋排骨,清炖排骨,蒜香排骨等等等等，而我最喜欢的就是剁椒排骨蒸土豆。快捷，简单，省时，而且是零厨艺就可以搞定。
现在的饮食讲究健康理念，蒸菜是少油少盐，方法简单，而又不失美味，更是零失败的一种做菜方法，特别适合紧张忙碌的上班一族。
蒸出来的排骨，没有肉腥味，肉质软嫩不说，还还原了肉的本身的鲜美味道，比清炖出来的还要好吃，再加上香香辣辣的剁椒，底下软糯入味的土豆，解腻，增香，与肉搭配极其融合，给排骨一个健康又过瘾的新鲜吃法。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒排骨蒸土豆的做法步骤
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1材料：排骨250克，土豆1个，剁椒适量； -
21.排骨用清水反复洗净血水，沥干，同时姜切片，大蒜切片，葱白切好备用；2.排骨加入两勺蚝油、半勺白糖、一勺酱油，一勺料酒搅拌均匀，腌制半小时入味；我通常都会提前一天腌好，放冰箱冷藏一夜第二天蒸 -
33.土豆洗净，切滚刀块铺在蒸碗底部； -
44.再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）； -
55.起锅放少许油，放花椒爆香弃之，留油，放入葱姜蒜爆香 -
66.把爆香的葱姜蒜放排骨上面 -
77.再放入剁椒 -
88.放电压力锅，煮肉键蒸15分钟，泄压后将汤倒一半出来，（可以泡米饭吃）撒上葱花圈装饰即可。 -
9成品图 -
10成品图 -
11成品图
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜