“天越来越冷了，炖上这一锅牛肉萝卜，连汤带肉吃完，过足嘴瘾不说，身子也暖暖的”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛肉炖萝卜的做法步骤
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1牛肉一块，带点筋头牛油的更好 -
2切小块 -
3凉水下牛肉块，煮至水沸，牛肉出血末，然后捞出牛肉，以温水洗净表面残留的浮沫(忘了拍照) -
4葱切段，姜切片，辣椒切段，大料1瓣 -
5铸铁珐琅锅里加油，爆香葱姜、大料、辣椒 -
6下牛肉块翻炒 -
7调入味极鲜酱油 -
8加足量开水，沸腾后转小火慢炖 -
9大红萝卜一个，洗净表面尘土 -
10取1/4个就够用了 -
11萝卜去皮，皮不要扔，留着拌咸菜 -
12去皮后的萝卜切成比牛肉稍大一点的块，备用 -
13我大概炖了50分钟，此时牛肉软烂，下萝卜快，炖至萝卜外皮软了、中间还有硬心时加盐调味 -
14再炖个三五分钟让盐入味，下香菜碎 -
15关火，连锅端上桌开吃 -
16这锅保温性能好，密封效果也很不错，炖出来的菜可保留食材的原有味道，格外好吃
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
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