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诗文
水煮肉片
释义
食材明细
主料
猪肉
适量
辅料
白菜
适量
配料
花生油
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
淀粉
适量
花椒
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
郫县豆瓣
适量
中辣 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
水煮肉片的做法步骤
1
把肉切成肉片
2
用盐、料酒和淀粉把肉片腌制20分钟
3
把白菜撕成片
4
蒜切末,红辣椒、葱切段
5
锅中加入适量花生油,用花椒和红辣椒爆香后再把花椒和辣椒捞出待用
6
在爆香的油中放入葱段
7
放入白菜,炒至白菜断生即可
8
把白菜铺在碗底
9
姜切末
10
锅中加入适量花生油,放入姜末爆锅
11
再把郫县豆瓣放入锅中,直到炒出红油
12
倒入水或高汤烧沸
13
将腌好的肉片放入汤中,用筷子拨开,待肉片煮到散开变色时加入酱油、糖、少许料酒调味
14
把肉片和汤一起倒入铺好白菜的盘里
15
把之前爆锅的花椒和辣椒切末撒到肉片上,蒜末也撒到肉片上
16
把锅清洗干净,倒入适量花生油烧至冒烟,然后把热油浇到蒜末上
17
完成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/17 11:52:20