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诗文 水煮肉片
释义
水煮肉片的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
辅料
  • 白菜 适量
配料
  • 花生油 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤:1
    1
    把肉切成肉片
  • 水煮肉片的做法步骤:2
    2
    用盐、料酒和淀粉把肉片腌制20分钟
  • 水煮肉片的做法步骤:3
    3
    把白菜撕成片
  • 水煮肉片的做法步骤:4
    4
    蒜切末,红辣椒、葱切段
  • 水煮肉片的做法步骤:5
    5
    锅中加入适量花生油,用花椒和红辣椒爆香后再把花椒和辣椒捞出待用
  • 水煮肉片的做法步骤:6
    6
    在爆香的油中放入葱段
  • 水煮肉片的做法步骤:7
    7
    放入白菜,炒至白菜断生即可
  • 水煮肉片的做法步骤:8
    8
    把白菜铺在碗底
  • 水煮肉片的做法步骤:9
    9
    姜切末
  • 水煮肉片的做法步骤:10
    10
    锅中加入适量花生油,放入姜末爆锅
  • 水煮肉片的做法步骤:11
    11
    再把郫县豆瓣放入锅中,直到炒出红油
  • 水煮肉片的做法步骤:12
    12
    倒入水或高汤烧沸
  • 水煮肉片的做法步骤:13
    13
    将腌好的肉片放入汤中,用筷子拨开,待肉片煮到散开变色时加入酱油、糖、少许料酒调味
  • 水煮肉片的做法步骤:14
    14
    把肉片和汤一起倒入铺好白菜的盘里
  • 水煮肉片的做法步骤:15
    15
    把之前爆锅的花椒和辣椒切末撒到肉片上,蒜末也撒到肉片上
  • 水煮肉片的做法步骤:16
    16
    把锅清洗干净,倒入适量花生油烧至冒烟,然后把热油浇到蒜末上
  • 水煮肉片的做法步骤:17
    17
    完成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 15:33:05