食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1把肉切成肉片 -
2用盐、料酒和淀粉把肉片腌制20分钟 -
3把白菜撕成片 -
4蒜切末，红辣椒、葱切段 -
5锅中加入适量花生油，用花椒和红辣椒爆香后再把花椒和辣椒捞出待用 -
6在爆香的油中放入葱段 -
7放入白菜，炒至白菜断生即可 -
8把白菜铺在碗底 -
9姜切末 -
10锅中加入适量花生油，放入姜末爆锅 -
11再把郫县豆瓣放入锅中，直到炒出红油 -
12倒入水或高汤烧沸 -
13将腌好的肉片放入汤中，用筷子拨开，待肉片煮到散开变色时加入酱油、糖、少许料酒调味 -
14把肉片和汤一起倒入铺好白菜的盘里 -
15把之前爆锅的花椒和辣椒切末撒到肉片上，蒜末也撒到肉片上 -
16把锅清洗干净，倒入适量花生油烧至冒烟，然后把热油浇到蒜末上 -
17完成
使用的厨具：炒锅
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