“脆脆的外皮
加自己喜欢的调味汁
有不肥不腻的口感和圆圆满满的寓意，国庆宴压轴，少不了它了
一口气就消灭了6个
还没吃够……
哎……
我的体重呀！！”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
脆脆鹌鹑蛋的做法步骤
-
1备好材料，鸡蛋打散，面粉中加入少许十三香拌匀； -
2猪肉糜加入少许鸡蛋白、玉米淀粉、盐、糖、蒸鱼豉油、耗油、米醋、料酒、一点点香油，拌拌匀； -
3将熟鹌鹑蛋包入猪肉糜中，肉糜要均匀的裹在鹌鹑蛋上； -
4包好的鹌鹑蛋放入面粉中，均匀的裹上一层面粉； -
5再将裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一层蛋液； -
6然后再裹上一层面包糠； -
7锅中的油烧热，加入裹好面包糠的鹌鹑蛋，炸至金黄色即可； -
8捞出炸好的鹌鹑蛋，放在吸油纸上吸取过多的油分，摆盘撒上炒香的芝麻即可；
小窍门
1、吃的时候可以用生菜叶裹上炸好的鹌鹑蛋，浇上调味汁，然后就可以享用啦；
2、调味汁1：蚝油、香油、盐、糖、米醋、泡白酒的朝天椒，拌拌匀；调味汁2：泰式甜辣酱；调味汁可以根据自己的口味随意调，也可以蘸辣椒粉啥的；
3、我喜欢两个酱一起蘸，一边蘸一样，再加一片辣椒；
4、肉糜裹的厚度看自己喜欢，我裹的比较薄，自我感觉很适中。
2、调味汁1：蚝油、香油、盐、糖、米醋、泡白酒的朝天椒，拌拌匀；调味汁2：泰式甜辣酱；调味汁可以根据自己的口味随意调，也可以蘸辣椒粉啥的；
3、我喜欢两个酱一起蘸，一边蘸一样，再加一片辣椒；
4、肉糜裹的厚度看自己喜欢，我裹的比较薄，自我感觉很适中。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜