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诗文 脆脆鹌鹑蛋
释义
脆脆鹌鹑蛋的做法
“脆脆的外皮
加自己喜欢的调味汁
有不肥不腻的口感和圆圆满满的寓意,国庆宴压轴,少不了它了
一口气就消灭了6个
还没吃够……
哎……
我的体重呀!!”

食材明细

主料
  • 熟鹌鹑蛋 10个
  • 猪肉糜 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 面包糠 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 蚝油 适量
  • 米醋 适量
  • 料酒 适量
  • 十三香 适量
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

脆脆鹌鹑蛋的做法步骤

  • 脆脆鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    备好材料,鸡蛋打散,面粉中加入少许十三香拌匀;
  • 脆脆鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    猪肉糜加入少许鸡蛋白、玉米淀粉、盐、糖、蒸鱼豉油、耗油、米醋、料酒、一点点香油,拌拌匀;
  • 脆脆鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    将熟鹌鹑蛋包入猪肉糜中,肉糜要均匀的裹在鹌鹑蛋上;
  • 脆脆鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    包好的鹌鹑蛋放入面粉中,均匀的裹上一层面粉;
  • 脆脆鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    再将裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一层蛋液;
  • 脆脆鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    然后再裹上一层面包糠;
  • 脆脆鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    锅中的油烧热,加入裹好面包糠的鹌鹑蛋,炸至金黄色即可;
  • 脆脆鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    捞出炸好的鹌鹑蛋,放在吸油纸上吸取过多的油分,摆盘撒上炒香的芝麻即可;

小窍门

1、吃的时候可以用生菜叶裹上炸好的鹌鹑蛋,浇上调味汁,然后就可以享用啦;

2、调味汁1:蚝油、香油、盐、糖、米醋、泡白酒的朝天椒,拌拌匀;调味汁2:泰式甜辣酱;调味汁可以根据自己的口味随意调,也可以蘸辣椒粉啥的;

3、我喜欢两个酱一起蘸,一边蘸一样,再加一片辣椒;

4、肉糜裹的厚度看自己喜欢,我裹的比较薄,自我感觉很适中。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 14:03:34