“为国庆家宴添加一道面点——葱花油饼。”
食材明细
- 葱香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常葱花油饼的做法步骤
-
1面粉加入老酵母和好，经4小时发酵（用安琪酵母40到60分钟即可），加碱面揉匀备用。 -
2备：香油、五香粉、芝麻料、葱。 -
3用擀杖将发面擀成椭圆形厚片，刷香油，均匀撒上盐、五香粉以及切好的葱末。 -
4将厚面片从一边慢慢卷起，如图。 -
5用双手揪住两端盘成蜗牛形圆饼。 -
6在圆饼上下两面撒上芝麻，用擀杖擀薄成形。 -
7平锅烧热（温度不宜高），加入精炼油，将饼放入锅内。 -
8饼烙至成淡黄色，翻饼烙另一面。经过两三次翻身，饼受热均匀成熟。 -
9成熟的饼外香酥，里松软。
使用的厨具：平底锅
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