“这道菜肴是用黑胡椒口味的烤肉酱炒制的一道下饭菜，主料用了猪肉、莲藕、南瓜。荤素搭配，酱香味浓郁的一道家常菜，做法挺简单的，配料也可以选择胡萝卜、土豆搭配。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒酱炒三丁的做法步骤
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1主辅料：猪肉、莲藕、南瓜、黑椒酱。 -
2把南瓜去皮洗净切块。
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3莲藕洗净去皮切块。
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4把猪肉切丁，加盐、胡椒粉拌匀腌渍5分钟，加水淀粉抓匀上浆。
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5锅烧开水，放入藕丁焯水1分钟，捞出备用。
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6热油，放入南瓜丁炸制表面上色，捞出备用。
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7油温3成热，放入上浆的肉丁，滑炒至熟，盛出备用。
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8锅留底油，放入葱姜炒香，加入黑椒酱。
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9加适量蚝油提味。
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10放入肉丁翻炒均匀。
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11放入藕丁、南瓜丁，加少许盐提味。
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12快速翻炒均匀，即可关火。
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13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、最后放盐时要尝一尝再放。
2、黑椒酱的用量可以按照自己的口味增减。
2、黑椒酱的用量可以按照自己的口味增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜