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诗文
脆甜香软的菠萝包
释义
“外壳香脆,内里松软,配上黄油简直停不下来!”
食材明细
主料
#面团部分#面粉
300g
#面团部分#水
165g
#面团部分#鸡蛋
45g
#面团部分#细糖
45g
#面团部分#酵母
4g
#面团部分#盐
3g
#面团部分#奶粉
12g
辅料
#酥皮部分#低筋面粉
120g
#酥皮部分#鸡蛋
45g
#酥皮部分#细糖
60g
#酥皮部分#黄油
60g
#酥皮部分#奶粉
5g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
菠萝包的做法步骤
1
菠萝包分为里面的面包和外壳的菠萝皮两个制作步骤。我们先来制作里面的面团。很简单,将制作面团的所有材料混合成团,揉至表面光滑,盖上一层保鲜膜,发酵40分钟。
2
在等待发酵的过程中制作菠萝皮,先将黄油和细糖打发,将蛋液加入,混合均匀。
3
然后将面粉和奶粉筛入,制成菠萝皮。
4
将发酵好的面团和制作好的菠萝皮都平均分成6份,揉圆松弛15分钟。
5
将菠萝皮压薄,包入面团,用刀在表面划出菱形的格子,醒发50分钟。
6
德普烤箱设定温度:快热档173度预热10分钟把醒发好的菠萝包放进烤箱烘烤12-15分钟,到表面金黄就可以了。
7
成品~~~
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/10/1 17:38:22