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诗文 炒鸡翅
释义
炒鸡翅的做法
“我挺喜欢吃鸡翅的,又嫩又滑熟得又快,今天推荐一款快手家常小炒——炒鸡翅,与蔬菜同炒,在同等的时间内,营养丰富、养眼、入味的一盘菜就做好了,特别适合嘴急的人、偷懒的人。”

食材明细

主料
  • 鸡翅中 8个
  • 青椒 1个
  • 红辣椒 1个
辅料
  • 1大块
  • 大葱 1段
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 热水 半杯
调料
  • 酱油 少许
  • 生抽 少许
  • 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

炒鸡翅的做法步骤

  • 炒鸡翅的做法步骤:1
    1
    材料准备好:鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜,清洗干净,如果用嫩姜味道更佳。
  • 炒鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅横剁一刀成两半;下刀要稳准狠,防止产生骨渣。
  • 炒鸡翅的做法步骤:3
    3
    葱白斜切成段,姜切薄片。
  • 炒鸡翅的做法步骤:4
    4
    青红椒去籽,切稍大点儿的滚刀块。
  • 炒鸡翅的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒少许油,温油,将鸡翅和葱段、姜片同入锅,倒少许料酒,中火煸炒至鸡翅微鼓,并且有微微焦黄的边儿。
  • 炒鸡翅的做法步骤:6
    6
    倒半杯热水,盖上盖子,中小火焖炖3-5分钟;也可以多次少量淋水不停翻炒,直到鸡翅肉全熟。
  • 炒鸡翅的做法步骤:7
    7
    倒适量酱油、生抽、盐,翻炒几下后倒入青红椒块,混合均匀即出锅。
  • 炒鸡翅的做法步骤:8
    8
    炒鸡翅,做法简单,香嫩入味,超赞!

小窍门

1、所有材料的用量根据食用量来调整;
2、鸡翅中剁成两半,切面更易入味,且比整只鸡翅熟得快;
3、姜的用量宜多一些,如果用嫩姜味道更加清香;
4、如果油量够大,可不放半杯水焖炖,直接炒熟即可;如果油量较少,干炒易糊,所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味,或者多次少量倒水不停翻炒;
5、青红椒有增色添香的作用,同时增加多种营养素和膳食纤维,不宜久炒,入锅翻几下即可出锅;也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/13 17:59:12