诗文 | 炒鸡翅 |
释义 |
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食材明细
炒鸡翅的做法步骤
小窍门
1、所有材料的用量根据食用量来调整;
2、鸡翅中剁成两半,切面更易入味,且比整只鸡翅熟得快; 3、姜的用量宜多一些,如果用嫩姜味道更加清香; 4、如果油量够大,可不放半杯水焖炖,直接炒熟即可;如果油量较少,干炒易糊,所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味,或者多次少量倒水不停翻炒; 5、青红椒有增色添香的作用,同时增加多种营养素和膳食纤维,不宜久炒,入锅翻几下即可出锅;也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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