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诗文
红烧羊蹄
释义
“真心好吃摆盘功夫还不是很到家”
食材明细
主料
羊蹄
若干
辅料
姜
若干
蒜米
若干
葱头
若干
生菜
几张
配料
枸杞
若干
草果
若干
白芷
若干
川弓
若干
香叶
若干
八角
若干
当归
若干
沙姜
若干
沙参
若干
党参
若干
老抽
若干
生抽
若干
麻油
几滴
盐
若干
料酒
若干
酱香 口味
烧 工艺
一小时 耗时
高级 难度
红烧羊蹄的做法步骤
1
准备好这10味配料(一样放一些就好,不要放跟我图片里的这么多,热死人的)
2
羊蹄跟配料放入高压锅加上盐,料酒,姜片(厚)
3
炖30分钟至皮软不会太韧。(如果半小时不行,继续多来个十几分钟)
4
皮软了以后捞出放凉
5
姜,蒜米炒香
6
放入羊蹄翻炒
7
加入老抽上色,盐味不够放些生抽。继续翻炒
8
准备高汤一碗倒入锅内
9
小火慢焖5-10分钟加入葱头
10
起锅装盘
11
汤汁加入淀粉水,麻油,大火收汤。
12
汤汁淋到羊蹄上面
13
完工!上酒!
小窍门
1:羊蹄上的毛烧净用刀刮净,不刮净会苦
2:收汤汁的时候要看汤汁多少决定大小火。不然会焦。
3:炖的时候30分钟如果皮还是太韧。继续炖。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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from memory
from my own experience
from my own experience
from necessity
from nowhere
from now on
from on high
from pillar to post
from place to place
from rags to riches
from scratch
from side to side
from start to finish
from stem to stern
from that moment on
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更新时间:2026/7/10 0:04:16