“抓饭是新疆家庭家常主食，大部分维吾尔族都是用手抓着吃，新鲜羊肉，配以胡萝卜，不仅颜色好看，还富有营养，最后点缀吐鲁番葡萄干，口味更加耐人寻味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
新疆抓饭的做法步骤
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1材料大集合：洋葱、胡萝卜、羊肉、大米、吐鲁番葡萄干 -
2锅内放油 -
3放入羊肉煸炒 -
4羊肉煸干出油时，放入洋葱，翻炒均匀 -
5煸炒一会，放入胡萝卜 -
6炒一会，放入开水，加入盐、糖、生抽。 -
7将洗好的大米放入锅内，此时将火调小 -
8把大米铺平，水刚好没过大米 -
9盖上锅盖，小火，等候15分钟左右 -
10等快成熟时，迅速打开锅盖，放入提前泡好的葡萄干，再闷上5分钟左右。 -
11关火，大功告成 -
12将下面的胡萝卜、肉和米饭翻炒均匀 -
13OK拉，和家人一起享用吧 -
14焖米饭期间，我做了一道爽口小菜，配着抓饭吃。
小窍门
做此道抓饭，一定要注意火候，大米放下去的时候一定要小火，还有水的多少要把握好，多了则黏稠不成形，少了则不熟，生硬，大家看了我做的，想必都会了吧，多做几次就可以了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
新疆菜