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诗文 新疆抓饭
释义
新疆抓饭的做法
“抓饭是新疆家庭家常主食,大部分维吾尔族都是用手抓着吃,新鲜羊肉,配以胡萝卜,不仅颜色好看,还富有营养,最后点缀吐鲁番葡萄干,口味更加耐人寻味。”

食材明细

主料
  • 大米 1公斤左右
  • 胡萝卜 3根
  • 洋葱 半个
  • 吐鲁番葡萄干 1大把
  • 羊肉 适量
辅料
  • 适量
  • 白砂糖 少许
  • 生抽 少许
  • 清淡 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

新疆抓饭的做法步骤

  • 新疆抓饭的做法步骤:1
    1
    材料大集合:洋葱、胡萝卜、羊肉、大米、吐鲁番葡萄干
  • 新疆抓饭的做法步骤:2
    2
    锅内放油
  • 新疆抓饭的做法步骤:3
    3
    放入羊肉煸炒
  • 新疆抓饭的做法步骤:4
    4
    羊肉煸干出油时,放入洋葱,翻炒均匀
  • 新疆抓饭的做法步骤:5
    5
    煸炒一会,放入胡萝卜
  • 新疆抓饭的做法步骤:6
    6
    炒一会,放入开水,加入盐、糖、生抽。
  • 新疆抓饭的做法步骤:7
    7
    将洗好的大米放入锅内,此时将火调小
  • 新疆抓饭的做法步骤:8
    8
    把大米铺平,水刚好没过大米
  • 新疆抓饭的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖,小火,等候15分钟左右
  • 新疆抓饭的做法步骤:10
    10
    等快成熟时,迅速打开锅盖,放入提前泡好的葡萄干,再闷上5分钟左右。
  • 新疆抓饭的做法步骤:11
    11
    关火,大功告成
  • 新疆抓饭的做法步骤:12
    12
    将下面的胡萝卜、肉和米饭翻炒均匀
  • 新疆抓饭的做法步骤:13
    13
    OK拉,和家人一起享用吧
  • 新疆抓饭的做法步骤:14
    14
    焖米饭期间,我做了一道爽口小菜,配着抓饭吃。

小窍门

做此道抓饭,一定要注意火候,大米放下去的时候一定要小火,还有水的多少要把握好,多了则黏稠不成形,少了则不熟,生硬,大家看了我做的,想必都会了吧,多做几次就可以了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   新疆菜  
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更新时间:2025/3/17 5:54:09