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诗文
酿鸡蛋卷
释义
“其实我不知道该怎么给这道菜起名字,第一次吃这个菜是在婆婆家吃的”
食材明细
主料
猪大肠
200g
瘦肉
100g
鸡蛋
6个
辅料
荸荠
10个
葱
100g
花生油
50g
生粉
50g
咸甜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酿鸡蛋卷的做法步骤
1
猪大肠洗净(洗猪大肠挺考验人耐心的),将其中一端用绳子绑紧
2
准备好荸荠和葱
3
荸荠切碎,葱切花
4
六个鸡蛋放大碗里打散
5
肉,剁碎
6
把切好的荸荠、葱花、肉、放打散的蛋液里,再加入生粉、花生油、、盐,搅匀;
7
把馅调好后,灌进大肠里,用绳子绑紧封口
8
锅里放水烧开,把酿好的大肠放水里煮熟,煮的过程中要寸步不离呀,因为大肠里有空气,会裂开,所以煮的过程中,用小牙签在大肠上戳些小洞,让里面的空气出来,这样做还有个目的,就是看看大肠是否熟透了。
9
熟透之后捞起;沥干水分
10
沥干水分,放油锅里炸一下,炸至表面金黄即可
11
炸好之后,切片,装盘,即可享用
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/10/22 14:00:01