“（制作前请先看Tips）
司康，又叫Scone，是简单快手又讨人喜欢的传统英式茶点。即使是非常忙碌的时刻，即使是厨房小白，也可以轻松完成。
这款“蔓越莓巧克力司康”，绝对是经得起考验的一款，可以说是大小通吃。
家庭DIY，选用的都是很好的原料。烘烤过程中，黄油和面粉的混合香气就已经馋的人口水不已。
蔓越莓干的酸甜，黑巧克力的香醇，都大大的提升了味道。
由于这两样材料的加入，让这款司康在冷热两种状态下，有着不同的风味。
热时食用，蔓越莓干软软糯糯，酸甜两味之中，甜味似乎略占优势。巧克力则带着爆浆的感觉，入口即化，直接又霸道。
冷却之后，蔓越莓干变的有些许韧劲，酸味开始稍占上风。巧克力也凝固起来，整体的味道更加含蓄而深层次。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓巧克力司康的做法步骤
-
1准备好全部材料，低筋面粉提前过筛2~3次； -
2将低筋面粉，糖粉，盐，无铝泡打粉混合均匀，过筛； -
3巧克力切成不超过1cm见方的小块，蔓越莓干也适当处理下大小； -
4黄油切丁，加入粉类混合物中； -
5用手快速将两者混合均匀，搓成粗玉米粉的状态； -
6加入蔓越莓干，拌匀； -
7缓缓加入牛奶，边加边拌匀； -
8直至盆中基本无干粉； -
9用手按压，使其基本成团； -
10转移到硅胶垫上，按压成团后，用刮刀从中间一分为二； -
11叠加在一起，压扁后再次一分为二，重复此过程3~4次； -
12将面团分割成大小均匀的6份； -
13烤箱提前预热210度。取其中一份小面团，用掌心压扁，包入适量巧克力； -
14捏紧收口； -
15将收口向下，放在垫了烤纸的烤盘上，表面撒上些糖粉（份量外的）； -
16送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤20~25分钟左右，中途如果上色过快，可以加盖一层锡纸； -
17烘烤结束后，立即取出，转移到晾网上，稍稍晾凉即可食用。
小窍门
1.粉类一定要提前混合过筛，这样可以保证无铝泡打粉分布均匀，同时面粉中充满空气；
2.混合黄油和干粉时，速度要快。如果室温很高，可以先将其放在冰箱冷藏后再搓成粗玉米粉的状态；
3.牛奶的用量，根据实际情况调整，面团可以成团即可，不要加多了；
4.处理面团时，用叠压的方式，不要揉搓，以免面团出筋；
5.包馅料的时候，收口一定要捏紧，否则烘烤过程中，面团膨胀，很容易露馅的；
6.具体的烘烤时间，根据实际情况调整；
7.我下的果干和巧克力，料已经很足了。如果再加的话，也会影响面团的黏连性的哦~~口口满足口口香浓，快做起来~
2.混合黄油和干粉时，速度要快。如果室温很高，可以先将其放在冰箱冷藏后再搓成粗玉米粉的状态；
3.牛奶的用量，根据实际情况调整，面团可以成团即可，不要加多了；
4.处理面团时，用叠压的方式，不要揉搓，以免面团出筋；
5.包馅料的时候，收口一定要捏紧，否则烘烤过程中，面团膨胀，很容易露馅的；
6.具体的烘烤时间，根据实际情况调整；
7.我下的果干和巧克力，料已经很足了。如果再加的话，也会影响面团的黏连性的哦~~口口满足口口香浓，快做起来~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
下午茶