鸡蛋和糖一起打发，有鱼眼泡时加柠檬汁，继续打发。牛奶和黄油一起隔水融化

打发好的蛋液可以提起打蛋器有大三角，晒入低筋面粉，从下往上搅拌，要轻，分三次倒入黄油。黄油和牛奶一起隔水融化后，要等稍冷一些在加入。

烤箱预热5分钟，把搅拌好的面糊，倒入磨具中，要把汽包振出来，烤箱170度烤20分钟。烤好的蛋糕要倒扣在烤箱架子上等凉透后取磨具，不然蛋糕会萎缩。