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诗文
《土家酱香饼》------好吃的山寨版
释义
“自己做的酱香饼,好吃卫生回味无穷”
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
郫县豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
蒜蓉辣酱
适量
番茄酱
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
芝麻
适量
孜然粉
适量
油
适量
酱香 口味
其他 工艺
半小时 耗时
简单 难度
土家酱香饼的做法步骤
1
温水和面,醒放20分钟
2
制作酱料,四种酱等量
3
葱姜八角下锅诈糊后捞出不要
4
放郫县豆瓣酱炒出红油
5
放进蒜蓉辣酱和黄豆酱炒香
6
放番茄酱翻炒均匀,加一碗水
7
待汁液粘稠时,加一勺白糖
8
快好时加一勺孜然粉和芝麻粉
9
芝麻粉(熟芝麻用擀面杖压碎),炒均后盛出备用
10
取一块面团,擀成饼坯,撒上花椒粉和油,涂抹均匀,沾满整张面皮
11
用刀把面皮切成井字
12
如图折叠起来
13
包好
14
擀成比锅稍大的饼皮,放入预热的油锅内
15
饼基本熟时,刷上酱料
16
先撒上熟芝麻再撒葱花,即可
小窍门
@酱料不宜太稠,不好往饼上刷(熬得时候观察看)
@糖的份量,喜欢甜的朋友可以再加
@芝麻粉是我自己炒熟的芝麻用擀面杖碾碎的,一大勺
使用的厨具:电饼铛、炒锅
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更新时间:2025/12/1 23:29:48