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诗文
《土家酱香饼》------好吃的山寨版
释义
“自己做的酱香饼,好吃卫生回味无穷”
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
郫县豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
蒜蓉辣酱
适量
番茄酱
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
芝麻
适量
孜然粉
适量
油
适量
酱香 口味
其他 工艺
半小时 耗时
简单 难度
土家酱香饼的做法步骤
1
温水和面,醒放20分钟
2
制作酱料,四种酱等量
3
葱姜八角下锅诈糊后捞出不要
4
放郫县豆瓣酱炒出红油
5
放进蒜蓉辣酱和黄豆酱炒香
6
放番茄酱翻炒均匀,加一碗水
7
待汁液粘稠时,加一勺白糖
8
快好时加一勺孜然粉和芝麻粉
9
芝麻粉(熟芝麻用擀面杖压碎),炒均后盛出备用
10
取一块面团,擀成饼坯,撒上花椒粉和油,涂抹均匀,沾满整张面皮
11
用刀把面皮切成井字
12
如图折叠起来
13
包好
14
擀成比锅稍大的饼皮,放入预热的油锅内
15
饼基本熟时,刷上酱料
16
先撒上熟芝麻再撒葱花,即可
小窍门
@酱料不宜太稠,不好往饼上刷(熬得时候观察看)
@糖的份量,喜欢甜的朋友可以再加
@芝麻粉是我自己炒熟的芝麻用擀面杖碾碎的,一大勺
使用的厨具:电饼铛、炒锅
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余为成都帅司参议成将军汉卿为成都路兵钤相(宋·陆游)
余为著作郎如瑩为司令官舍皆在左掖门外高头(宋·韩驹)
余为郎七载自被谴命忽尔逾年五日郡斋北望依(明·皇甫涍)
余主明志讲席,入都后,代者为藻亭弟,今春(清·郑用锡)
余主簿母挽词(宋·苏轼)
余久不与文勉聚语忽薄暮见过评论近诗余甚有(明·陈汝言)
余久不饮酒偶饮殊适因和九弟韵(宋·李彭)
余久不饮酒雨过晚凉悠然独酌戏成此篇(宋·李纲)
余久客都城秋风思归作楚语和吴郎采菱叩舷之(宋·刘翰)
余之亲家有女子能点酥为诗并花果麟凤等物一(宋·梅尧臣)
余之官楚刘亲家并舟北上临别漫成兼怀李玄驭(明·黄公辅)
余乙丑贬江浦独居珠江镇十年矣(近现代·俞律)
余乙巳春赴奉常召如京师五月四日至京口同似(宋·李纲)
余于今年二月初一日夜梦中与刘彦礼兄弟水边(宋·张嵲)
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更新时间:2026/7/8 14:14:49