“此菜取料容易，经济实惠，是下味好下饭的菜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜汁鸡腿的做法步骤
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1将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放在冰箱过夜； -
2用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味； -
3放鸡腿慢火两边煎至金黄； -
4再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片； -
5在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色； -
6在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。
小窍门
一、考虑到蜜汁是比较肥美的汁，最好有素菜易吸水的食物来吸汁，很自然，就想到了土豆，材料便宜普遍；
二、放入大料（八角），是为煮起来鸡腿更香，也能除去雪鸡的腥骚味。
二、放入大料（八角），是为煮起来鸡腿更香，也能除去雪鸡的腥骚味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱