“这是一款非常健康的主食面包，无油少糖，很适合减肥人士。现在面包房外卖的全麦面包、黑麦面包它的全麦及黑麦含量不足百分之十，还要添加许多添加剂来改善口感。自己做的面包无任何添加剂，口感也不错。这次用的是葡萄天然酵种，带着淡淡的水果香吃着更放心。加了百分之五十的黑麦口感还是很软的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑麦面包的做法步骤
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1所有材料放入盆中搅拌成团
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2继续揉至20分钟左右，通常加入一半全麦的面团揉不到完全阶段，只要面团能轻拉出薄膜就可以了。
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3盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。使用天然酵母发酵的面团发酵时间较长，要注意一定要发酵好。
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4发好的面团取出按压排气，分割成三份，滚圆松弛10分钟左右。
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5按照做吐司的方法擀成?圆形卷起放入吐司模具中，依次做完三个。
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6将模具放在温暖湿润的地方继续发酵至1.5倍大。可以在烤箱中放入热水发酵，这段发酵时间较长。一定要发酵充分。
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7发酵好的面团表面刷薄薄一层水，沾上燕麦片，入预热好的烤箱180度烘烤30分钟左右。
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8出炉后马上脱模，侧放在网架上晾凉再切片。
小窍门
红糖需拿少许水化开，不然红糖有结块现象。这款面包可以做为减肥人员的主食哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙