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诗文
爆炒猪肝
释义
食材明细
主料
猪肝
250g
五花肉
200g
青椒
一个
辅料
小米椒
一个
酱油
适量
地瓜粉
一小勺
盐
适量
蒜蓉
按口味决定
酱香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
1
猪肝洗净切成2-3cm的小块儿;五花肉、青椒均切小块;调味品备齐
2
洗净切块的猪肝中加入地瓜粉、盐、酱油、蒜蓉拌匀,静置片刻
3
锅中放油烧热(油可多点);将猪肝倒入快速翻炒、至猪肝变色盛出;
4
锅里剩余的油中加入猪肉翻炒至变色,倒入青椒继续翻炒,(炒的过程中洒点水)再加入小米椒。
5
青椒炒至微微变软,再将猪肝倒入,快速翻炒十几秒后盛出装盘
小窍门
1.猪肝切块一定要洗到水变清为止,把杂质都洗掉。
2.猪肝切块的厚度不宜过薄
3.地瓜粉可用其他淀粉、生粉代替。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/12 23:01:58