诗文 | 金灿灿的南瓜馒头 |
释义 |
![]() 食材明细
金灿灿的南瓜馒头的做法步骤
小窍门
1.南瓜的水分大,加的过程注意用量;担心水份太多的话,酵母也可以直接加入南瓜糊中,切记南瓜糊的温度不宜过高,否则会烫死酵母菌。
2.揉面、发酵的过程我都是根据面团的状态来决定是否进行下一步操作,没有精确的时间 3.面团第一次发酵,判断发酵是否完毕,可多次戳孔(我习惯戳很多孔) 4.一次发酵一定要把面团揉光滑,切的时候下手要快!会做得比我好 5.我做得比较多,吃不完的密封放进冷冻室!再蒸一样软得无可挑剔 6.成品非常柔软,组织也很细腻!
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
主食
家常菜
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