“喝粥时很喜欢就着咸蛋来吃，在咸蛋的一端敲裂扒个洞，用筷子或小匙子把里面搅碎再一点点地往外掏，吃起来有滋有味的，在俺们这嘎地买不到鸭蛋，只好用大点的鸡蛋来代替了，腌得够时间方法得当的话，蛋黄一样会出油。”
食材明细
- 其他 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
家庭腌咸蛋的做法步骤
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1用厨房纸沾满二锅头，把鸡蛋擦遍全身； -
2然后放在太阳下暴晒一下午；
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3在把蛋放入容器里，倒入饱和的盐水，盖好盖子，大概腌三周就可以了。
小窍门
一、用高度酒擦拭鸡蛋壳是主要是为消毒；
二、暴晒鸡蛋也是为鸡蛋壳消毒；
三、腌蛋的盐水一定要饱和够咸，否则蛋很容易变坏。
二、暴晒鸡蛋也是为鸡蛋壳消毒；
三、腌蛋的盐水一定要饱和够咸，否则蛋很容易变坏。
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