“以前上海人春节都喜欢在自己家做蛋饺，蛋饺金黄色象金元宝，寓意来年能过上好日子”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋饺的做法步骤
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1食材鸡蛋，肉糜，葱。肉糜用黑胡椒，盐，生抽，淀粉搅拌均匀腌制十分钟 -
2香葱洗净切葱花
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3把切好的葱花倒入腌制好的肉糜拌匀
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4碗里磕入鸡蛋
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5将鸡蛋打散
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6打散的鸡蛋用漏勺过滤一下
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7准备不锈钢饭勺和刷子
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8将所有的食材和工具都准备好
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9把饭勺放在煤气灶烧热
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10用刷子沾油刷饭勺，为的是蛋液不沾在饭勺上
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11把饭勺多余的油倒回碗里后，用调更盛一点蛋液倒入饭勺中
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12饭勺放在煤气灶上慢慢晃动使整个饭勺都沾满蛋液（煤气一定要开小火）
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13蛋皮做好后在蛋皮前段放上腌制好的肉糜
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14用小勺轻轻去拨动蛋皮盖住肉糜
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15用小勺轻轻的压一压蛋皮边缘
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16饭勺放在火上用小勺来回轻轻的按压使两边蛋皮粘合在一起，把肉包在里面
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17一个一个重复这样做好后放在盘子里
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18蛋饺刚做好里面的肉糜是生的，所以不能吃，要重新烧，如红烧，烧汤等等
所属分类：
主食
家常菜