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诗文
五仁酥饼
释义
食材明细
主料
面粉
1300克
油
二斤
辅料
黑、白芝麻
80克
葡萄干
200克
核桃仁
300克
花生碎
300克
鸡蛋
一个
配料
盐
60克
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
五仁酥饼的做法步骤
1
准备馅料:黑白芝麻葡萄干核桃仁花生碎
2
把所有干果倒入容器内,加面粉少许盐,熟油搅拌
3
做好的陷料醒半小时
4
做成小丸子,排队站好了
5
做油酥:面粉加熟油搅拌就可以,正常用黄油俺木有只好色拉油代替
6
做好的油酥醒半小时
7
再做成小丸子
8
这个是做油皮:面粉放熟油猪油搅拌
9
和好的面团醒半小时之后也做成丸子状
10
所有的丸子都做好了接下来开始做酥饼皮了
11
油皮压成饼包上油酥之后做成球状
12
再把油酥球擀成牛舌状
13
之后从一头卷起来,醒十分钟再次擀成长条形
14
右边是第一卷起来的样子,左边是最后成型的样子
15
把最后定型的油酥皮压成饼,包上陷料,包裹起来
16
包好的酥饼,表皮沾上芝麻放入烤盘
17
点上苏丹红...哈哈,其实这个是食用色素很安全的
18
烤箱200度预热,放酥饼烤40分钟,烤十分钟拿出来刷油和蛋液
19
出炉喽
20
香酥脆味美嗷嗷的好吃
21
陷料咸甜
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙 小吃
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更新时间:2025/6/2 7:45:52