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诗文 龙利鱼青酱披萨
释义
龙利鱼青酱披萨的做法
“【龙利鱼青酱披萨】换个口味儿吃披萨
龙利鱼,常买常吃,小妞记不住名字,常常跟妈妈说要吃那种一根刺都没有的鱼。昨晚,睡前,小妞儿跟妈妈说:“妈妈,我想吃那个一根刺儿都没有的鱼。”妈妈说:“好吧,明天早上咱就吃。”
小妞儿:“你又没有买,怎么吃啊?”
米妈:“嗯,妈妈已经化上了,冰箱里面有啊。”
小妞儿乐呵呵的睡去了。
米妈准备用鱼肉加青酱做披萨,面和好了,鱼肉也化上了,真是想到一起了呢。
这个口味儿以前没有做过,倒是很期待呢,前些时间做了青酱,终于可以自己做了。
青酱的做法戳这里:http://home.meishichina.com/space-602110-do-blog-id-532573.html”

食材明细

主料
  • 饺子粉 200克
  • 110克
  • 淡奶油 30克
  • 2克
  • 酵母 3克
辅料
  • 龙利鱼 一片
  • 玉米粒 少量
  • 豌豆粒 少量
  • 青椒 半个
  • 马苏里拉 100克
  • 2克
  • 生抽 5克
  • 10克
  • 料酒 5克
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

龙利鱼青酱披萨的做法步骤

  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:1
    1
    酵母化在水里,饼皮其它材料混合,揉成面团,加湿布室温(约16度左右)发酵一晚上。早上起来刚好可以用。
  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:2
    2
    龙利鱼片成大片,吸水纸吸去多余水份,加生抽盐料酒烹调油腌上。
  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:3
    3
    准备馅料材料。
  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:4
    4
    空气炸锅提前预热,放上龙利鱼片,淋上油,200度12分钟。
  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:5
    5
    面团排气后揉均匀,擀成大片,不要太厚,约0.4厘米,用叉子戳洞,防止烤制过程鼓起。
  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:6
    6
    烤箱提前预热220度,放入饼胚烤上,约8至10分钟。
  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:7
    7
    鱼片炸好后出锅。(如果没有炸锅,可以油炸,更香。)
  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:8
    8
    鱼肉斩碎,青椒切丝,玉米豌豆粒焯水,马苏里拉刨丝。
  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:9
    9
    烤过的饼皮出炉,涂上青酱。
  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:10
    10
    放上鱼肉碎。
  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:11
    11
    放一层芝士碎,再铺上青椒丝和豆粒,最后放上马苏里拉丝。
  • 龙利鱼青酱披萨的做法步骤:12
    12
    入炉,220度,至披萨上色理想即可出炉。

小窍门

青酱油比较多,烤过程中会有油流出,这样烤出的披萨底比较脆,吃起来很香的。
马苏里拉的量可以加大,我今天这一块就这么多了,感觉不够厚,没有拉丝,不过吃起来也很棒。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 20:22:43